Quentin Dorangeville

Dieser wahre Weltenbummler, der im Laufe seiner Karriere eine große Anpassungsfähigkeit unter Beweis gestellt hat, blüht als talentierter Küchenchef ebenso auf wie als kreativer Caterer. In einem Gebäude aus dem 14. Jahrhundert, dessen Dekoration an den nahegelegenen Wald von Tronçais erinnert, bieten er und seine Partnerin Ihnen eine moderne und leckere Küche an, die von der Region Bourbonnais inspiriert ist…

Wer ist er?

Nach seinem Studium des Hotel- und Gaststättengewerbes verließ er Le Mans, um eine wahre Weltreise großer Restaurants zu unternehmen: das Château de Courcelles, die Institution C-Gastronomie - Maison de Gôut, das angesagte F2 Café Comptoir, wo er Küchenchef war, das New Hall in Birmingham oder auch das La pyramide, das von dem talentierten Patrick Henriroux geleitet wird...

Die Küche
Sein Terroir
Know-how

Ein origineller Werdegang

Von Relais & Châteaux bis zu Sternerestaurants, von der Picardie bis Großbritannien, über die Isère oder auch die Normandie, sammelte Quentin Dorangeville eine solide kulinarische Erfahrung.

Aber er hat auch für renommierte Einrichtungen in anderen Bereichen auf der ganzen Welt gekocht, wie die Firma Bivouac Catering, die für das Catering bei der Weltmeisterschaft der WRC (Autorallyes) sorgt, oder auch Warner Bros!

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Coup de Coeur für Allier

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Mit nur 31 Jahren hat Quentin Dorangeville seine reichen Erfahrungen genutzt, um als Unternehmer seinen eigenen Weg zu gehen.

Die Sehnsucht, den Trubel von Lyon zu verlassen, um in der Nähe der Natur neue Kraft zu schöpfen, ließ ihn und seine Partnerin ihr Augenmerk auf ein historisches Gebäude im Bourbonnais richten, um dort ihr Restaurant und ihren gastronomischen Catering-Service einzurichten: Dorangeville.

Ein Ort, der es ihnen ermöglicht, dank der Nähe zum größten und schönsten Eichenwald Europas, dem Wald von Tronçais, wieder mit dem Wald in Verbindung zu treten, der dem Küchenchef seit seiner Kindheit am Herzen liegt.

Das Interview

Welches Gericht bereitet Ihnen beim Kochen am meisten Freude?

Es fällt schwer, ein Gericht auszuwählen, aber das Risotto ist ganz auf der Höhe.

Welches Gericht könnten Sie absolut nicht essen?

Die Art von völlig uninteressanten Gerichten, die man bei Fernsehchallenges antreffen kann…

Wenn Sie ein süßes Gericht wären, wären Sie:

Eine Millefeuille, wegen ihrer knusprigen und leckeren Seite.

Wenn Sie ein herzhaftes Gericht wären, wären Sie:

Risotto, cremig und gleichzeitig knackig.

Wenn Sie ein Hashtag wären, wären Sie:

#chefgangang.

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3 gute Tipps

Laut Quentin

Lokal essen
Natürlicher Standort
Kulturelle Seite

1 kulinarischer Geheimtipp, den Sie gerne in unserem Gebiet teilen möchten:

Das sehr gute Restaurant Le Relais de Pirot in Isle-et-Bardais, eine ehrliche und qualitativ hochwertige Küche, die von zwei leidenschaftlichen Köchen angeboten wird…

1 Naturstätte, die Ihnen in diesem Gebiet besonders gut gefällt:

Nicht überraschend… Der majestätische Wald von Tronçais!

1 Kulturstätte, die Ihnen in diesem Gebiet besonders gefällt:

Die Überreste der Stadtmauern, die einst die mittelalterliche Stadt Ainay le Château umschlossen, Aussicht auf einen schönen Verdauungsspaziergang nach dem Verlassen des Restaurants...