Le Relais De Pirot 04Le Relais De Pirot 04
©Le Relais De Pirot 04
Bei der Begegnung mit...
Le Relais de Pirot

Pauline Alet

Pauline Alet stammt aus Cérilly und steht seit elf Jahren am Herd.
Seit ihrem Einzug in dieses Lokal im Jahr 2018 hat sie den begehrten Titel „Maître-Restaurateur“ erhalten, der ihr Engagement für die lokalen Landwirte und Produzenten bescheinigt.

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Le Relais De Pirot Isle Et Bardais 01Le Relais De Pirot Isle Et Bardais 01
©Le Relais De Pirot Isle Et Bardais 01
Wer ist sie?

Zuvor war sie als Chef de Partie in der Küche tätig, in einem Lokal in Villefranche-de-Rouergue im Département Aveyron mit dem Namen "Le Relais de Farrou", in dem sie ihren späteren Ehemann Johan kennenlernte.

  • Die Küche
  • Sein Terroir
  • Vielseitigkeit

Eine erfahrene Konditorin

Die Desserts sind die Spezialität von Pauline, die eine Ausbildung als Konditorin hat!
Die verarbeiteten Produkte sind hauptsächlich lokal.
Der Fisch wird täglich geliefert und das Fleisch wird in Bourbon l’Archambault produziert.
Bezüglich der Weinkarte wurde eine Auswahl getroffen, um neben den traditionellen Crus auch die lokalen und regionalen Weine hervorzuheben“.

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Die aus Cérilly stammende Pauline Alet und ihr Mann Johan lernten sich in einem Lokal in Villefranche-de-Rouergue im Aveyron „Le Relais de Farrou“ kennen.

Sie ließen sich dann 2015 in Isle-et-Bardais nieder, als sie die Leitung des Lokals „Le Relais de Pirot“ übernahmen.

Das Interview

Welches Gericht bereitet Ihnen beim Kochen am meisten Freude?

Immer noch viel Freude am Backen, insbesondere an Macarons.

Welches Gericht könnten Sie absolut nicht essen?

Ohne zu zögern: Kalbskopf!

Haben Sie eine besondere Erinnerung oder eine Anekdote aus der Küche, die Sie uns anvertrauen möchten?

Ich mache „hausgemachte“ Pralinen, einmal wollte ein Kunde das nicht glauben und dachte, die Pralinen seien gekauft worden. Wir mussten es ihm A+B beweisen, indem wir das benutzte Geschirr und das Material voller Schokolade zeigten. Er war nicht überzeugt…

Wenn Sie ein süßes Gericht wären, wären Sie?

Klassiker: Pfannkuchen

Wenn Sie ein herzhaftes Gericht wären, wären Sie?

Wenn Sie ein herzhaftes Gericht wären, wären Sie?

Entenbrust mit Haselnusskruste

Wenn Sie ein Hashtag wären, wären Sie:

# chefgourmand
#lechocolatcestlavie

 

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3 gute Tipps

Laut Pauline

1 Restaurant, in dem Sie gerne essen oder gerne in diesem Gebiet essen würden:

Wir essen bei La Table de Reugny, weil sie frische und lokale Produkte verwenden.

1 Naturstätte, die Ihnen in diesem Gebiet besonders gefällt:

Wir empfehlen wenig überraschend im Forêt de Tronçais den Etang de Pirot und seine Wanderwege.

1 Kulturstätte, die Sie in diesem Gebiet besonders mögen:

Wir empfehlen die Street Art City in Lurcy-Lévis.

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