Whisky aus Bourbonnais

Testimonial von David Faverot

“ Ich hätte keinen besseren Trainer als Olivier finden können. Es war sehr bereichernd, meine Tage und sogar meine Abende mit Olivier zu teilen, nach und nach Informationen zu erhalten, einzigartige Momente der Geselligkeit und Komplizenschaft zu teilen.
Auch heute noch ist es spannend, sich mit einem Mann auszutauschen, der mich dank einer gemeinsamen Leidenschaft versteht: dem Whisky. Und nicht irgendeinen: den, den er selbst kreiert hat. Wenn ich eine Sache aus dem, was er mich gelehrt hat, mitnehmen müsste, wäre es: „Ein Probierschnaps muss, genau wie die anderen Produkte der Brennerei, eine Geschichte, ein Know-how, ein Terroir, aber vor allem und vor allem eine Person widerspiegeln“.
Die Gene der Whiskys der Brennerei, ihre Herstellung (vom Ursprungsgetreide bis zur Reifung in Eichenfässern), bestätigen eine Signatur, die sich zwangsläufig ein klein wenig von der der Anfänge der Brennerei unterscheiden wird, aber ich stehe dazu. Es ist dieser Wert, der mich antreibt: Authentizität. „

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