Rezept aus BourbonnaiseDie Kartoffelpastete

Die Kartoffelpastete

Dieses typische Gericht aus Bourbonnais kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden.
Zusammen mit einem grünen Salat und/oder Wurstwaren sollte die „Kartoffel“-Pastete lauwarm genossen werden.

Organisation

Zubereitungszeit : 30 min

Kochzeit :45 min

Anzahl der Personen: 8 Personen

Schwierigkeit: ★★✩✩

Geschätzte Kosten: preiswert

Zutaten

2 Mürbeteige (oder 500 Gramm selbstgemachten Teig) – manche bevorzugen Blätterteig
1 kg festkochende Kartoffeln
1 kg festkochende Kartoffeln
Schokoladencreme
: left;“>40 cl Sahne (die Wahl der Sahne ist entscheidend, eine echte Bauernsahne wird empfohlen)
1 Eigelb
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel (optional)
einige Zweige Petersilie (optional)

Vorbereitung

Schritt 1

Vorwärmen Sie Ihren Backofen auf Thermostat 7 (210°).

Schritt 2

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch oder Küchenpapier ab.

Schritt 3

Schälen und hacken Sie die Zwiebel und die Petersilie. Vermischen Sie alles, salzen und pfeffern Sie es.

Schritt 4

Einen Mürbeteig in den Boden einer Tarteform legen und mit der Füllung füllen.

Schritt 5

Decken Sie die Kartoffeln mit dem zweiten Teig ab und legen Sie die Ränder des unteren Teigs auf den oberen.

Schritt 6

Machen Sie in die Mitte der Pastete ein Loch mit einem Durchmesser von 5 cm („La Cheminée“).

Schritt 7

Mit Eigelb vergolden.

Schritt 8

45 bis 50 Minuten in den Ofen schieben.

Schritt 9

Wenn Sie aus dem Ofen kommen, geben Sie die Sahne durch den Kamin und drehen Sie Ihre Schüssel, damit die Sahne gut in die Kartoffeln einzieht (oder schneiden Sie den Deckel auf und gießen Sie die Sahne in die Pastete und achten Sie darauf, dass sie überall hingelangt. Setzen Sie den Deckel wieder auf und servieren Sie).