Quentin Dorangeville – DE

Dieser wahre Weltenbummler, der im Laufe seiner Karriere eine große Anpassungsfähigkeit unter Beweis gestellt hat, blüht als talentierter Küchenchef ebenso auf wie als kreativer Caterer. In einem Gebäude aus dem 14. Jahrhundert, dessen Dekoration an den nahegelegenen Wald von Tronçais erinnert, bieten er und seine Partnerin Ihnen eine moderne und leckere Küche an, die von der Region Bourbonnais inspiriert ist…

Wer ist er?

Nach seinem Studium des Hotel- und Gaststättengewerbes verließ er Le Mans, um eine wahre Weltreise großer Restaurants zu unternehmen: das Château de Courcelles, die Institution C-Gastronomie - Maison de Gôut, das angesagte F2 Café Comptoir, wo er Küchenchef war, das New Hall in Birmingham oder auch das La pyramide, das von dem talentierten Patrick Henriroux geleitet wird...

Die Küche
Sein Terroir
Know-how

Ein origineller Werdegang

Von Relais & Châteaux bis zu Sternerestaurants, von der Picardie über die Isère und die Normandie bis nach Großbritannien: Quentin Dorangeville hat sich eine solide kulinarische Erfahrung angeeignet.

Er hat aber auch für renommierte Einrichtungen in anderen Bereichen auf der ganzen Welt gekocht, z. B. für die Firma Bivouac Catering, die für das Catering bei der WRC-Weltmeisterschaft (Autorallyes) zuständig ist, oder für Warner Bros!

©restaurant-dorangeville-ainay-le- chateau-04|Florian Salesse - la Montagne Centre France

Coup de Coeur für Allier

©restaurant-dorangeville-ainay-le- chateau-05|Florian-Salesse-La-Montagne-Centre-France

Mit nur 31 Jahren hat Quentin Dorangeville seine reichen Erfahrungen genutzt, um sich als Unternehmer selbstständig zu machen.

Er und seine Partnerin wollten die Hektik von Lyon hinter sich lassen, um in der Natur neue Kraft zu schöpfen. Sie entschieden sich für ein historisches Gebäude in der Region Bourbonnais, um dort ihr Restaurant und ihren Feinkostservice zu eröffnen: Dorangeville.

Dank der Nähe zum größten und schönsten Eichenwald Europas, dem Wald von Tronçais, können sie wieder mit dem Wald in Verbindung treten, der dem Küchenchef seit seiner Kindheit am Herzen liegt.

Das Interview

Welches Gericht bereitet Ihnen beim Kochen am meisten Freude?

Es ist schwer, ein Gericht auszuwählen, aber das Risotto ist absolut auf der Höhe der Zeit.

Welches Gericht könnten Sie auf keinen Fall essen?

Die Art von Gerichten ohne jegliches Interesse, die man bei Fernsehchallenges antreffen kann …

Wenn Sie ein süßes Gericht wären, wären Sie :

Ein Millefeuille, wegen seiner knusprigen und leckeren Seite.

Wenn Sie ein herzhaftes Gericht wären, wären Sie :

Risotto, cremig und gleichzeitig knusprig.

Wenn Sie ein Hashtag wären, wären Sie :

#chefgangangang.

©restaurant-dorangeville-ainay-le- chateau-06

3 gute Tipps

Laut Quentin

Lokal essen
Natürlicher Standort
Kulturelle Seite

1 kulinarischer Geheimtipp, den Sie gerne in unserem Gebiet teilen würden :

Das sehr gute Restaurant Le Relais de Pirot in Isle-et-Bardais, eine ehrliche und qualitativ hochwertige Küche, die von zwei leidenschaftlichen…

1 Naturstätte, die Ihnen in diesem Gebiet besonders gut gefällt :

Wenig überraschend … Der majestätische Wald von Tronçais!

1 Kulturstätte, die Ihnen in diesem Gebiet besonders gut gefällt :

Die Überreste der Stadtmauern, die einst die mittelalterliche Stadt Ainay le Château umschlossen, Aussicht auf einen schönen Verdauungsspaziergang nach dem Verlassen des Restaurants…