Schritt 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf Thermostat 7 (210°) vor.
Schritt 2
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch oder Küchenpapier ab.
Schritt 3
Schälen und hacken Sie die Zwiebel und die Petersilie. Vermischen Sie alles miteinander und schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 4
Legen Sie einen Mürbeteig in den Boden einer Tarteform und füllen Sie ihn mit der Füllung.
Schritt 5
Bedecken Sie die Kartoffeln mit dem zweiten Teig und legen Sie die Ränder des unteren Teigs auf den oberen.
Schritt 6
Machen Sie in der Mitte der Pastete ein Loch mit einem Durchmesser von 5 cm („La Cheminée“).
Schritt 7
Vergolden Sie den Teig mit Eigelb.
Schritt 8
Legen Sie die Pastete für 45-50 Minuten in den Ofen.
Schritt 9
Wenn Sie aus dem Ofen kommen, geben Sie die Sahne durch den Kamin und drehen Sie Ihre Schüssel, damit die Sahne gut in die Kartoffeln eindringt (oder schneiden Sie den Deckel auf und gießen Sie die Sahne in die Pastete und achten Sie darauf, dass sie überall hingelangt. Setzen Sie den Deckel wieder auf und servieren Sie).
